История возникновения пельменей
Пельмени – это традиционное русское блюдо, которое любят миллионы людей. Но откуда, собственно, взялся рецепт пельменей и как они пришли на нашу кухню? Давайте разберемся!
Историки до сих пор спорят о происхождении пельменей. Существует несколько версий:
Китайская версия
Согласно одной из них, рецепт пельменей был завезен в Россию из Китая. Там с древних времен готовили начиненное мясом тесто, которое очень похоже на классические пельмени.
Монгольская версия
Другая версия гласит, что пельмени пришли к нам из Монголии. Действительно, монгольская кухня изобилует мясными блюдами в тесте.
Скифская версия
Есть и третья интересная версия — пельмени были изобретены еще во времена скифов, кочевых племен, обитавших на территории Южной Сибири. У скифов были распространены мясные блюда, приготовленные в котлах на кострах.
Первые упоминания о пельменях в России
В России пельмени впервые упоминаются в летописях XVI-XVII веков. Известно, что их готовили и подавали к царскому столу. Особенно любил пельмени царь Алексей Михайлович.
В XIX веке рецепт пельменей распространился по всей России. Пельмени стали любимым блюдом простых людей, их готовили дома к праздникам. А в Сибири пельмени вообще стали едой номер один!
Как делают пельмени сегодня
Сегодня технология производства пельменей хорошо отработана.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная
- Яйца
- Вода
- Соль
Ингредиенты для начинки:
- Мясо (говядина, свинина)
- Лук
- Соль, специи
Тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружки. На кружочки кладут начинку и защипывают края. Готовые пельмени варят в большом количестве подсоленной воды или жарят на сковороде до золотистой корочки. Подают со сметаной и укропом.
Интересные факты о пельменях
- Самый большой в мире пельмень был изготовлен в России в 2014 году. Его вес составил 65 кг!
- В Якутии есть праздник — День пельменя, который отмечается ежегодно в конце сентября.
- В 2020 году россияне съели 4,5 миллиарда пельменей.
- Существуют сотни разных рецептов пельменей с разными начинками.
Вопросы и ответы
Вопрос: Когда пельмени появились в России?
Ответ: Первые упоминания о пельменях в России относятся к XVI-XVII векам.
Вопрос: Где готовят самые вкусные пельмени?
Ответ: Многие считают, что самые вкусные пельмени — сибирские. Их рецептура отличается от европейской.
Вопрос: Можно ли жарить пельмени?
Ответ: Да, пельмени можно не только варить, но и жарить. Жареные пельмени получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.
Вопрос: Из какого мяса лучше делать пельмени?
Ответ: Традиционно для пельменей используют свинину и говядину. Но можно экспериментировать с мясом птицы, баранины, а также делать вегетарианские пельмени.